在腌制辣椒时就像做菜一样加入生抽调味,其实这样做是错误的,腌辣椒时本来就放了很多盐,所以腌出来的辣椒口感过软,因此,建议大家用一些酱油和老抽来腌制辣椒,老抽中含有焦糖的成分,不仅可以防止辣椒被过度腌制,还能保证辣椒脆嫩的口感,而酱油则能起到提色的作用。
腌辣椒是用酱油,不是生抽。
在腌制辣椒时就像做菜一样加入生抽调味,其实这样做是错误的,腌辣椒时本来就放了很多盐,所以腌出来的辣椒口感过软,因此,建议大家用一些酱油和老抽来腌制辣椒,老抽中含有焦糖的成分,不仅可以防止辣椒被过度腌制,还能保证辣椒脆嫩的口感,而酱油则能起到提色的作用。
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