本人在超市买了包双汇王中王的火腿肠 打开吃（过期的双汇王中王火腿肠能不能吃）

这种情况产生的原因有两种：

1、表面出油，因为火腿肠中的脂肪含量在6—16%之间，并且脂肪是被乳化过的，如果火腿肠中的蛋白粉保油效果不好的话，在夏季脂肪很容易析出到表面，造成表面黏黏的出油情况。

2、腐败变质，腐败微生物可以产生各种粘液，也会出现表面黏黏的情况。如果分辨的话，只要闻一下就可以，如果是正常火腿肠香味就没有变质，可以正常食用。