香辣干锅排骨的家常做法王刚(干锅排骨做法王刚)

香辣干锅排骨的家常做法王刚(干锅排骨做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 04:27:04

香辣干锅排骨的家常做法王刚

步骤 1

姜蒜切片、葱切段,小米辣二荆条切小段,洋葱彩椒切块,芹菜切段,豆瓣酱豆豉剁碎,干辣椒剪成小段。

步骤 2

排骨与姜片、盐、料酒入水焯水去除血泡,煮20分钟(根据排骨切的大小衡量煮的时间),后沥水捞出备用。蔬菜切好洗净沥水下油锅炸至八成熟。

步骤 3

沥干水的排骨入油锅煸炒至十成熟,后沥油盛出。

步骤 4

小火,多油(刚才煸炒排骨的油)爆香豆瓣酱豆豉,下入姜葱蒜、八角桂皮香叶、干辣椒段花椒粒爆香,再放入二荆条小米辣爆香。三次放料之间间隔10秒。

步骤 5

放入洋葱翻炒10秒。

步骤 6

倒入排骨使劲翻炒,要小火不停地翻炒。

步骤 7

加入料酒一勺、白糖一勺、盐少许、生抽一勺继续翻炒。

步骤 8

倒入蔬菜再翻炒,尽量收干水份。

步骤 9

最后水份收得差不多了,倒入彩椒和芹菜段,撒上孜然粉,翻炒片刻出锅。

步骤 10

撒上白芝麻、香菜

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