枧水粽的米和碱的比例（枧水粽一斤米放多少枧水）

碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600:38,也就是说如果用600克的糯米,就需要搭配38克的碱水,那么经过计算,一斤糯米的话则需要放32克左右的碱。