芙蓉香菇盏做法（肉末香菇盏正宗做法）

主料:

鹌鹑蛋

10个

辅料:

鲜香菇（挑底大的）

10个

五花肉

50g

胡萝卜

1／4根 少量

葱

适量

姜末

随意加不加

胡椒

适量

五香粉

适量

酱油

适量

料酒

适量

— 烹饪步骤 —

1· 香菇洗净去蒂，背面划花刀（方便入味）备用

2· 拌肉馅，胡萝卜切碎，加入搅碎的肉馅，加入葱末，加盐，加胡椒粉，加五香粉，加酱油，料酒，拌匀

3· 填入肉馅，记得在中间挖出放鹌鹑蛋的洞，一个个打入鹌鹑蛋（可以把蛋白先倒入碟中，留蛋黄放入香菇盏中间）

4· 大火烧滚水后（水一定要多一些），放入锅中大火蒸，10-15min，出锅前再加入少量葱花

5· 把碟中过多的水倒掉，另起一锅烧滚油（1勺），泼在香菇盏上，再加适量酱油，出锅！