酱肉丝家常做法王刚（京酱肉丝正宗做法王刚）

食材清单

猪里脊 150克 、 豆皮 8张 、 甜面酱 1匙 、 清水 适量 、 腌制肉丝： 、 葱姜水 适量 、 料酒 1匙 、 盐 少许 、 淀粉 1勺 、 东古一品鲜酱油 1匙 、 蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/8

准备食材，水开后加少量盐，下豆皮烫1分钟去除豆腥味。过凉水备用。

步骤2/8

葱白切成细丝。

步骤3/8

腌制肉丝，倒入葱姜水(手抓挤一下，只要水)，1匙料酒，1匙酱油，1个蛋清，1勺淀粉抓半均匀，最后加少量食用油拌均匀，腌制10分钟。

步骤4/8

锅中热油，下肉丝炒到变色。

步骤5/8

加1匙甜面酱，翻炒均匀。腌制肉丝时加了酱油和少许盐，炒的时候不用再加其他调味料。

步骤6/8

豆皮叠好铺在盘子上，码上葱丝。

步骤7/8

肉丝装碗中倒扣在葱丝上即可。

最后一步

豆皮卷上肉丝和葱丝，咬一口，嚼一嚼，好好吃哟！