果仁戚风蛋糕怎么做（6寸可可戚风蛋糕做法）

1. 食材称重备用

2. 面粉和小麦胚芽混合

3. 无油无水的盆中分离蛋清和蛋黄

4. 玉米油中放入砂糖，搅拌均匀

5. 放入蓝莓果干和坚果类，搅拌

6. 筛入低粉，搅拌至无干粉

7. 放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团

8. 蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发

9. 看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发

10. 看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。纹路清晰、蛋白有直角即可

11. 这时需要把烤箱提前预热130度5分钟即可。