青花椒怎么腌制才好吃

1.

以青椒 3斤、小米椒 3根、大蒜 9瓣、生姜片 5片、食用油 1汤勺、盐 3勺、花椒 2勺、生抽 1小碗、陈醋 半碗、白糖 1勺为例。

青椒洗净沥干水分，把青椒蒂切掉不要。

2.

用长勺子柄把青椒籽弄出来，切成花刀不要切断放入锅里。

3.

青椒里撒3勺盐抓均匀腌制1小时。

4.

大蒜切成片。

5.

锅里倒入1汤勺食用油，加2勺花椒、切好的小米椒、生姜丝、大蒜片，用小火翻炒出香味。

6.

倒入1小碗生抽、半碗陈醋、1勺白糖，用小火慢慢煮开并且期间搅拌几下，关火等凉备用。

7.

把青椒取出来挤干水分放入大碗中，把放凉的料汁全部倒进去，用手压一压让青椒全部浸泡着，盖上保鲜膜放入冰箱第二天就可以吃。