紫苏咸菜炒什么好吃（紫苏做咸菜的做法大全）

食材：田螺肉 半斤，湖南椒 12根，小米辣 5个，紫苏 3根，蒜 5瓣，姜 5片，盐 半勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，鸡精 半勺，豆瓣酱 1勺，葱 1根

紫苏炒田螺肉

步骤 1

田螺肉淡盐水浸泡一会儿洗干净。

步骤 2

我买的是大个的切成小块了。

步骤 3

紫苏洗干净，梗切成小段，叶子摘下来。

步骤 4

准备好葱姜蒜辣椒。

步骤 5

湖南椒洗干净。

步骤 6

湖南椒切好。

步骤 7

锅中放油，放入湖南椒炒至断生加盐炒匀，装盘备用。

步骤 8

锅中放油，放入姜蒜辣椒、紫苏梗炒香，加入1勺豆瓣酱炒匀。

步骤 9

加入田螺肉大火翻炒1分钟。

步骤 10

加入适量清水、蚝油、生抽大火煮开。

步骤 11

加入紫苏叶。

步骤 12

转中火煮10-15分钟。

步骤 13

大火收汁后，留一点汤汁加入湖南椒炒匀。

步骤 14

加点鸡精调味，撒点葱花。

步骤 15

出锅装盘。