油炸糕的面怎么和(开水烫面油炸糕的做法)

油炸糕的面怎么和(开水烫面油炸糕的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-01 01:02:40

油炸糕的面怎么和

首先要和面,记住比例:江米粉跟温水要1:1兑,如1斤粉兑1斤水。全发面需要等1天左右,这时候还要加入食用碱,不然会变酸,比例是1斤江米面要兑0.2克的减,比例千万别记错!

然后要炒豆沙馅,一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖,这样的甜度刚刚好,如果是买的就不用加糖了,这时候在加入一勺糖桂花即可,这样就会有淡淡的桂花香味。最后就要进油锅炸了,记住油温是200度,低了炸不透,高了会糊,所以温度一定要掌握好,到金黄就可以出锅啦。

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