砂锅茄子家常做法 正宗砂锅茄子怎么做（砂锅茄子正宗做法）

家常做法一般是将茄子洗净切块后，配以豆瓣酱、蒜、姜等烹制而成，其正宗的做法则因地域和口味差异而有所不同。

1、根据常见的做法，茄子可选用普通茄子或紫皮茄子，洗净后切块，加热锅中干煸至表面微焦，然后放入蒜、姜、豆瓣酱等调料炒制，再加入生抽，精盐，五香粉等佐料，加水略焖即可。
2、不同地域和家庭的烹饪习惯，可会有不同的做法，例如有些家庭可能喜欢多放一些肉类或者蒸过的鸡蛋等等，因此砂锅茄子的做法会因人而异，但是都保持了其鲜美可口的特点。