炸虾怎么让糊更脆(炸虾挂糊的正确方法)

炸虾怎么让糊更脆(炸虾挂糊的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 23:51:05

炸虾怎么让糊更脆

想把虾炸的又酥又脆,其实很简单。一个是调好糊,一个是掌握好火候。下面就用炸小河虾为例,介绍一下它的制作过程。
1、准备新鲜河虾(纯野生无污染的),清洗干净。锅中加入清水,将河虾下入锅中焯 ,开锅两分钟,将河虾倒出控水,用凉水过凉备用。

2、下面开始调糊:盆中打入一个鸡蛋,少许食用油,适量淀粉,加入少许盐搅拌,搅成拉丝状,将焯好的河虾倒入盆中,搅拌均匀。
3、锅内加入宽油,油温5成热将拌好糊的河虾,一点点下入锅中,一定要一点点下入,以免发生粘连。用勺子轻轻搅动。炸至外表定型,改成小火慢炸。将虾炸至外表金黄酥脆,即可捞出。营养美味的炸河虾制作完成。

以上就是炸虾的制作过程。下面说一下此菜的制作要点:第一,河虾一定要一点点往锅中下入,以免发生粘连。第二,将虾炸至定型后一定要改小火慢炸,这样才不会将外表炸糊,才会更酥脆。

河虾中含有丰富的蛋白质,并且肉质鲜嫩,非常容易消化。还具有补钙促进儿童骨骼发育的作用。能够防止动脉硬化,有利于降低血压和抗衰老等功效。是一道营养价值极高的食材,也非常适合在家中制作,而且做法比较简单。

很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享菜品制作过程。还请多提宝贵意见,谢谢大家。

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