无水红烧猪蹄膀的做法（浙江红烧猪蹄膀的正确做法）

1、原料：猪蹄膀一个，生姜一块，八角二粒，大蒜籽三瓣，冰糖适量，料酒少量。

2、首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。

3、锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。

4、再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。

5、把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。

6、把所有配料都放进压力锅，加一勺酱油，少量料酒，一勺盐，再放清水，刚好盖住所有材料即可，再盖盖子焖25分钟。

7、时间到了，不要着急打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了，再铲出来，可以整个吃，也可以再剁成块再吃，味道美极了。