1个面粉可以洗多少面筋（一斤面粉能洗出多少面筋）

面筋是面粉中特有的一种胶体混合蛋白质，是由麦胶蛋白质和谷胶蛋白质组成，用面粉加水揉成面团后，反复用清水搓洗，洗去面团中的活粉和杂质，剩下较有韧性的物质就是面筋了。一般普通面粉就是中筋面粉，所以1斤普通面粉能洗出面筋3两左右。