原料:
胡萝卜5根,猪肉馅250克,中筋粉300克,葱姜适量,生抽3勺,料酒2勺,食用油适量,白胡椒粉1勺,芝麻油适量,盐1.5调味匙
做法:
1
先来和饺子面,300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团,面粉和水的比例为2:1,饧面30分钟
2
猪五花肉馅选择三肥七瘦的,葱半颗、姜一块,切末,猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲
3
胡萝卜洗净、擦丝,放一勺盐,静置15分钟,煞出胡萝卜中的水份
4
挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份,把胡萝卜丝剁成末
5
切碎的胡萝卜加入猪肉馅中,加入食用油拌匀,加盐,最后加入芝麻油拌匀
6
取一块面团,分成大小均匀的面剂,擀成边缘薄,中间厚的饺子皮
7
取一个饺子皮,加入适量馅,包成饺子
8
全部包好
9
锅中水烧开后,下入饺子,煮至水开,
10
点两次水,再煮至饺子都鼓起来就好了