牛肉如何去膻味(牛肉去除膻味最简单的方法)

牛肉如何去膻味(牛肉去除膻味最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 07:49:26

牛肉如何去膻味

有两种去除牛肉膻味的方法:

浸泡消除膻味法。

将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合。

使用调料消除膻味法。

炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。红烧牛肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒,既能消除膻味,又使味道鲜美,而且容易烧烂,这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉,可以放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.