发面蒸菜卷的家常做法（菜卷是发面还是烫面）

方法/步骤

1，面粉加水揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右，揉面时面团里加了1个鸡蛋，这样面皮吃起来比较有韧性

2，鸡蛋打散加盐下锅炒散盛出备用

3，粉丝开水泡开切段，虾皮开水泡发，韭黄洗净切段。加鸡蛋混合所有的原材料，+盐、生抽、糖、香油，搅拌均匀。

4，面粉分成6个大小均匀的小面团，擀开

5，将陷料均匀铺开的面皮上，一层一层卷起来

6，蒸锅内烧热水，放上包好的菜卷，隔水蒸10-15分钟即可