川味金钩烧冬瓜正宗做法（金钩冬瓜正宗做法）

主料

金钩适量，冬瓜适量

辅料

胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，葱适量，食盐适量

做法步骤：

1. 金钩洗净，用温热水泡一下金钩，时间也就5分钟即可，葱姜切末

2. 冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，

3. 锅内放油，煸香葱末，放入金钩炒出香味烹入绍酒少许

4. 放入冬瓜球翻炒煸炒

5. 加少许泡金钩的水，盖盖，改中火1-2分钟就好

6. 直至冬瓜变透明，加少许盐，因金钩有一定的咸味，所以放盐的时候要少放。厨房里充满了金钩冬瓜的鲜味，加入少许盐调味大火收汁即可出锅，出锅前可以撒少许香葱末。

注：金钩即海米和虾米