1、泡子姜用料
要想泡出正宗口感的子姜的话,那么需要准备大概三斤左右的新鲜子姜和品质优等的老盐水,大概在两斤左右,另外还需要准备150克鲜小红辣椒,80克食用盐,30克红糖,另外还需要准备50克白酒以及一个香料包这些准备用料都是不可以缺少的,无论少了哪一样都会对其最终口感造成影响。
2、泡子姜方法
首先需要把准备的子姜进行清洗,将其中的一些粗皮和脑筋去掉,洗干净以后在清水中浸泡,大概两天左右,然后再将其捞出来,在太阳底下晾干,把其中的水分晒干,再将老盐水放入到坛子里面,加入准备的红糖以及盐和白酒进行搅拌,最后再把辣椒放到底部,等脐橙到底部以后,再把处理好的子姜放进去,最后将坛子的盖子盖起来浸泡,大概一个星期左右就可以了。