腊肠炒豆角怎么做（腊肠炒豆角正宗做法）

腊肠炒豆角是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

豆角 250克

腊肠 100克

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 适量

盐 适量

糖 适量

味极鲜 适量

耗油 适量

清水 适量

步骤：

豆角洗净去头尾，切成小段备用。

腊肠切成小片备用。

姜和蒜切成末备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入姜丝和蒜末，爆香后加入适量豆瓣酱，炒出红油。

加入腊肠片，翻炒至腊肠变色。

加入豆角，翻炒均匀。

加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮2分钟左右，直到豆角变软。

加入适量盐、糖、味极鲜和耗油，翻炒均匀即可。

温馨提示：

豆角可以提前焯水，这样可以去除豆角中的草酸，使口感更好。

烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。

如果喜欢口感更嫩的豆角，可以在焖煮前加入少许小苏打。