铁板鱿鱼卷的做法（铁板鱿鱼肥牛卷的家常做法）

步骤 1

鱿鱼洗干净，去除表面的薄膜

步骤 2

顶部的三角形摘下，对半切开，刮除内部的黏膜（可去腥）

步骤 3

平均地将鱿鱼横切出深度和间隔差不多的横纹，鱿鱼的切纹一定要从内侧面切割，这样才能卷起来

步骤 4

换个角度下刀，切成网格状

步骤 5

将鱿鱼切成小块

步骤 6

锅内加入水，水沸后加入鱿鱼块煮一下，鱿鱼卷起来捞出

步骤 7

放入冰水中泡一会再沥干（迅速的降温会令鱿鱼更加爽脆）

步骤 8

尖椒洗干净，用手将顶部往里压断，拔出切开取出籽后将其切成菱形，另外姜片也切成菱形

步骤 9

洋葱撕去外皮后洗干净，对半切开再切成洋葱丝

步骤 10

将配料表中的蚝油、酱油、糖、生粉和水兑成酱汁备用

步骤 11

融氏玉米油出场！1L装的油太适合2-3口之家，油体清澈通透

步骤 12

开始炒鱿鱼时同时预热铁板，只需要1匙融氏玉米油（5ML）

步骤 13

加入少许洋葱丝作为垫底，小火加热

步骤 14

另起一个锅，加入15ML融氏玉米油

步骤 15

油热后加入姜片，翻炒数下后加入青、红椒翻炒

步骤 16

加入鱿鱼卷,加少许盐，翻炒

步骤 17

最后加入备用的酱汁，待酱汁收干即可倒入铁板上，上桌