蛋挞制作的做法（空气炸锅做蛋挞）

回答如下：蛋挞是一种非常受欢迎的葡式甜点，以下是蛋挞的制作方法：

材料：

- 蛋挞皮：面粉200克、黄油100克、水60毫升、盐1克、糖20克；

- 蛋液：鸡蛋3个、淡奶油150毫升、细砂糖50克、香草精少许。

步骤：

1. 将面粉、盐和糖混合在一起，加入黄油，用叉子或手指搓成沙粒状，然后加入水，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 取出面团，擀成薄片，用模具切出小圆片，放入蛋挞模具中。

3. 将鸡蛋、淡奶油、细砂糖和香草精混合在一起，搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入蛋挞皮中，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到蛋液凝固，蛋挞皮变成金黄色即可。

5. 取出蛋挞模具，将蛋挞放在网架上，稍微冷却一下，就可以享用美味的蛋挞啦！

温馨提示：

- 做蛋挞皮时，面团要揉到光滑，且要保证黄油和面粉充分混合，否则会影响蛋挞的口感。

- 烤蛋挞时，可以把蛋液过滤一下，这样可以让蛋挞更加细腻。如果蛋液在烤的过程中出现起泡，可以在烤箱门上轻轻地敲一下，让起泡的蛋液平均分布在蛋挞中。

- 可以根据自己的口味加入一些其他的馅料，比如水果等，这样可以让蛋挞更加美味多样化。