植脂末为什么说0反式脂肪（植脂末的好处与坏处）

因为植脂末可以通过控制氢化反应的条件达到0反式脂肪，如降低氢化压力、提高氢化温度、减少催化剂的用量，采用超临界流体氢化反应器或使用电化学氢化法等等一些技术手段，可以降低氢化植物油中反式脂肪酸含量。