泡过水的糯米怎么处理（糯米怎么处理才软糯）

泡

1.筛去多余的水分。

将泡过水的糯米用筛子或者手挤去多余的水分，保留一点湿润的状态，以便后续的操作。

2.加入干糯米一起蒸。

可以将泡过水的糯米和新的干糯米混合在一起蒸。新糯米的干度可以较好的吸收多余的水分，使糯米达到比较适宜的口感。

3.煮成各种糯米甜品。

泡过水的糯米仍可以煮成各种美食，如糯米团、糯米糍、糯米汁等。其中，糯米糍和糯米团相对容易操作，只需要用慢火煮到糯米熟软，然后和一些糖、水果或其它配料一起压成对应的形状即可。

4.做成糯米饭或者锅巴。

将泡过水的糯米煮熟之后，可以多次用开水冲洗，然后炒制成糯米饭或者锅巴。此时需要利用锅巴和锅底的微妙温差，手工翻抖，将锅巴变成金黄色和脆口的状态。