玉米面条怎么能久煮不断（干玉米面条怎么煮才软烂）

玉米面的粘度与强度不够，才是导致煮时间长了，就会有断的现象发生。

避免这种情况有两种方法，传统的方法是和面时，加少量的榆面。榆面可以增加玉米面的粘度与强度，使面条不易煮断(榆面是榆树皮磨成的面)。

二是和面时，加入少量白面，这样也可以增加玉米面的强度，煮时也不容易断。