猪腰子炒什么（猪腰炒出来是脆的是怎么回事）

猪腰适合炒京葱。

适合与猪腰一起炒食的蔬菜很多，可以是土豆、青辣椒、大白菜帮子、莴笋、蒜苔、黄瓜、豌豆、西葫芦、芋头、笋丝、萝卜等等。

由于猪腰多多少少带有一点味道，因此，在炒腰花时，要用黄酒反复搓洗，先将大葱（白段）下锅，而后加入腰花（腰花可以先用开水汆）爆炒。