▶主要的材料：
饺子皮适量、香菇适量、胡萝卜适量、糯米适量、猪肉馅适量
▶辅助的材料：
食盐适量、食用油适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量
▶做法与步骤:
步骤一、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
步骤二、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
步骤三、肉馅加食盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
步骤四、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
步骤五、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
步骤六、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
步骤七、加入蒸熟的糯米饭。
步骤八、加入生抽，老抽调色。
步骤九、再根据口味添加少许食盐。
步骤十、将泡香菇的水过滤干净后倒入。
步骤十一、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
步骤十二、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
步骤十三、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
步骤十四、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
步骤十五、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
小提示：
糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。
