文火小牛肉一般用什么牛肉（文火小牛肉用牛哪个部位好）

一般选用牛肋骨肉，切成块，文火慢炖，鲜香浓郁的酱汁慢慢渗入牛肉，软烂入味，滋味浓郁，搭配白米饭也是一绝。

食材

牛肋骨800g / 老抽2汤匙 / 洋葱150g，花雕50g / 西芹100g / 牛肉调味汁30g，番茄300g / 冰糖30g / 盐一茶匙 / 水1.8L

做法步骤

01西芹切块，西红柿切块；烹饪机选择文火小牛肉食谱，加入切好的洋葱，按照步骤加入西芹、西红柿块、水；盖好盖子，启动烹饪机

02在搅拌好的料汁中加入牛肋骨，浸泡4个小时取出；倒出腌制汤汁，重新放入腌制好的牛肋骨；加1200g水，开启烹饪

03时间到了挑出牛肋骨，剔下肉；重新在锅中加入腌制的汤汁和剔好的牛肉，煮好后取出牛肉，过滤汤汁

04重新倒入过滤好的汤汁和牛肉；加入牛肉调味汁、老抽、冰糖、花雕、盐煮两个小时；时间到了挑出牛肉，留300g汤汁，大火收汁

05牛肉切小块，淋上浓厚汤汁即可食用