绝味鸭肾是一道美味的传统菜品。以下是一种常见的绝味鸭肾的做法:
材料:
- 鸭肾
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 鸡精
步骤:
1. 将鸭肾洗净,去除腺体和血管,切成薄片。
2. 将姜片和蒜瓣切成末备用。
3. 在一个碗中加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉,调成腌制汁。
4. 将切好的鸭肾放入腌制汁中,腌制15分钟左右。
5. 热锅加入适量的油,放入姜末和蒜末爆香。
6. 将腌制好的鸭肾放入锅中翻炒,至变色后加入少量水焯水。
7. 捞出焯水后的鸭肾,继续将其放回锅中翻炒。
8. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和少量水,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的绝味鸭肾就做好了。根据个人口味,你还可以根据自己的喜好进行调整和改进。祝您做菜成功!