猪肉炖茄子是怎么做的（猪肉炖茄子的正宗做法）

你好，猪肉炖茄子的做法如下：

材料：

- 猪肉（500克）

- 茄子（4个）

- 葱（2根）

- 姜（一小块）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

做法：

1. 猪肉切成小块，加入料酒和酱油腌制15分钟；

2. 茄子切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味；

3. 葱姜切成小块备用；

4. 热锅加油，放入葱姜煸炒出香味；

5. 加入猪肉，煸炒至变色；

6. 加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫；

7. 加入茄子，盖上锅盖，小火炖煮30分钟；

8. 加入盐和糖调味，继续炖煮10分钟即可。

猪肉炖茄子是一道营养丰富的家常菜，肉质鲜嫩，茄子软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。