自制青红剁椒长期保存方法（青剁椒的制作方法长期存放）

1.真空密封保存：将剁椒放入干净的玻璃瓶中，尽量挤出空气，然后盖紧瓶盖。可以使用真空密封机进行真空处理，这样可以延长剁椒的保鲜期。

2.高温灭菌保存：将剁椒放入干净的玻璃瓶中，然后将瓶子放入蒸锅中进行高温蒸煮，一般蒸煮时间为15-20分钟。蒸煮后立即将瓶子密封，可以有效地杀死细菌，延长剁椒的保鲜期。

3.低温冷藏保存：将剁椒放入干净的玻璃瓶中，然后将瓶子放入冰箱冷藏室保存。在低温下，细菌的生长速度会减缓，可以延长剁椒的保鲜期。注意，冷藏保存的剁椒可能会变得稍微湿润，但不会影响口感和食用安全。不管选择哪种保存方法，都要确保剁椒保存容器和工具的清洁卫生，避免污染和细菌感染。此外，保存后的剁椒应放置于阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以确保保存效果。