烹饪步骤
把鲫鱼破膛去头收拾干净后用纸巾擦少许干,加入姜片,料酒和少许盐腌制15分钟
把每条鱼裹上干面粉轻拍一下,炸至五成熟捞出
准备姜片,葱段,蒜粒,八角,干辣椒(自己种的)香叶和花椒粒,碗里放入生抽,醋,盐,糖,料酒兑成料汁
热锅凉油,下入花椒粒炸香,放入八角,香叶,干辣椒,葱姜蒜和兑好的料汁,放入开水,以没过鱼为主,把鱼一条条码入到锅里,再淋点料酒
大火烧开后,倒入电饭锅内,炖1个小时左右,中间需要看一下底部,不要粘锅就好,炖熟后骨酥肉嫩,连刺都软了
烹饪步骤
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把每条鱼裹上干面粉轻拍一下,炸至五成熟捞出
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