芥菜怎样腌制最快（芥菜腌制方法最简单）

芥菜腌制最快的方法是利用高温腌制。将芥菜切成小段，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后放入微波炉中加热1-2分钟，使其达到80-90℃的高温，然后放凉，即可腌制好的芥菜。

高温可以促进盐和糖的渗透，加快腌制速度。此方法不仅快速，而且容易操作，适合家庭制作。但需要注意的是，高温下容易破坏芥菜的营养成分，所以不宜经常使用。