鲜牛肚怎么处理脆嫩（牛肚怎么处理才会又脆又嫩）

要使鲜牛肚变得脆嫩，可以采取以下步骤：

首先，将鲜牛肚浸泡在冷水中，去除血水和杂质。

然后，将牛肚切成薄片，用盐和柠檬汁腌制30分钟，以去除异味。

接下来，将牛肚放入沸水中煮熟，约需30分钟至1小时，直到变得柔软。

最后，将煮熟的牛肚切成适当大小的块状，可以用来炒、烤或炖，以增加口感和味道。