顺德水晶饼如何做（广东正宗水晶饼的做法）

一、原料

玉米油、澄粉、玉米淀粉、糖、开水、地瓜、面粉、奶粉、糖。

二、做法步骤

第1步、（先说馅料吧）这个奶香地瓜馅的馅料就是地瓜去皮切片蒸熟，然后趁热加入糖，用勺子捻烂，这时候会比较湿，然后就加些奶粉、面粉，拌成比较干好操作的程度就可以了。

第2步、澄面、玉米淀粉、糖 加入碗中，一边慢慢加开水，一边用筷子搅拌成这种棉絮状。

第3步、再加入5g左右的玉米油或者大豆油，揉成光滑的面团。

第4步、案板上铺保鲜膜防脏防粘，把面团、馅料分成合适的等份，开始包。

第5步、包好以后用模具小心耐心的压出花纹。

第6步、蒸锑里刷层玉米油，开水上锅蒸6.7分钟就好了（饼不要做太厚 要不然难蒸熟 而且也不够透亮 不够美观喔）。