发面超过12小时怎么处理（发面超过10小时可以吗）

＃如果是用的酵母发面，发面时间久了问题不大，口感变化不大，可以添加一把干面粉揉匀再制作食品。如果是用的是面引子发的面，面发的时间过长面会发酸，需要往发好的面团里加入一定数量的食用碱，反复揉面，揉匀后，再来制作食品就非常完美了。