大肉片怎么做好吃又嫩(肉片怎么做的又嫩又好吃又不上火)

大肉片怎么做好吃又嫩(肉片怎么做的又嫩又好吃又不上火)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-18 01:28:47

大肉片怎么做好吃又嫩

您好,以下是制作嫩滑美味大肉片的步骤:

材料:

- 500克猪肉(里脊肉或梅花肉)

- 1汤匙料酒

- 1汤匙生抽

- 1汤匙淀粉

- 1个蛋白

- 适量盐和胡椒粉

- 适量油

步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用刀背轻轻敲打几下,让肉片更加嫩滑。

2. 在肉片中加入料酒、生抽、淀粉、蛋白、盐和胡椒粉,搅拌均匀,让肉片充分腌制约30分钟。

3. 加热平底锅,加入适量油,将腌制好的肉片放入锅中,小火煎炒至两面金黄色。

4. 如果嫌肉片太干,可以加入少量水或高汤,盖上锅盖焖煮几分钟,让肉片更加嫩滑。

5. 最后根据个人口味调整调料,可以加入葱姜蒜等调料提高口感。

小贴士:

1. 切肉片时要切成薄片,厚片容易煮熟外面却干硬。

2. 腌制时间不要太长,否则肉质会变得泛酸。

3. 煎炒肉片时不要翻动过多,以免煎炒过程中肉片破碎。

4. 可以加入酱油、糖、醋等调料提高口感,但不要加过多,以免影响肉的嫩滑口感。

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