蒜泥拌牛宝蒜泥拌牛宝是西北地区的一道传统凉菜。肉质鲜嫩,口感滑润,营养丰富。蒜泥拌牛宝原料:牛宝500克。香菜段5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,葱、姜粒各10克,蒜泥15克。蒜泥拌牛宝的做法:
①牛宝收拾干净,片成厚片,焯熟,捞出过凉待用。
②牛宝放入盆内,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜粒、蒜泥搅拌均匀,腌制15分钟放入香菜段拌匀,盛入盘内即可。提示:牛宝切开去掉中间的杂物,再下沸水锅焯熟去掉异味。
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