油凉面的做法(黑油凉面的家常做法)

油凉面的做法(黑油凉面的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 11:33:24

油凉面的做法

主料:面条500克、豇豆500克。

辅料:花椒20粒、蒜5瓣、盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、油2勺、香油少许。

做法:

1、冷锅热油,放入花椒,小火炸出香味。

2、炸制过程始终要保持小火,花椒变色即可关火,晾凉花椒油备用。

3、炸花椒油的同时,取锅烧水,水开放入切好的豇豆,焯熟后捞出过凉的纯净水。

4、接着煮面条,把面条煮熟后捞出,同样过两遍凉的纯净水。

5、烧水的同时,取蒜瓣,加少许盐,捣成蒜泥,调入生抽、米醋和少许香油,兑成碗汁儿备用。

6、煮好的面和豇豆,过两遍纯净水后,碗里再倒些纯净水,调入适量碗汁儿,再加一两勺花椒油,拌匀即可享用。

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