醋泡蒜绿色好还是白色好(米醋泡蒜为什么醋也变绿了)

醋泡蒜绿色好还是白色好(米醋泡蒜为什么醋也变绿了)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 06:51:02

醋泡蒜绿色好还是白色好

绿色的好

绿蒜素喜欢低温,白蒜大蒜素含量高,绿蒜之所以口感辣味重,是因为它个头小,吃起来辛辣味比较重,杀菌效果更好。

白皮大蒜的水分含量大,大蒜素略少,辛辣味比较淡,口感比较脆,生吃也不刺激肠胃。平时做糖醋蒜、水晶蒜、咸腌蒜,用白皮的比较好,口感更脆。而做腊八蒜,用紫皮大蒜比较好,大蒜素含量高,颜色更容易变绿

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