步骤1鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分
步骤2鱼块撒上一些淀粉
步骤3烧热油，放入锅里煎
步骤4煎到有少少金黄就可以了
步骤5把蒜头爆香
步骤6加入豆鼓，果皮爆香。转小火，倒入生抽，老抽
步骤7倒入鱼块
步骤8轻轻翻动，让鱼块上色
步骤9加入适量清水，撒入姜丝，放盐，糖中火焖
步骤10焖至熟就可以，撒点葱段就可以出锅了
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