茄子炒秋葵的正宗炒法（广东秋葵炒茄子的做法）

主料

茄子2个，肉末50g，秋葵适量

辅料

蒜蓉适量，酱油一勺，蒜苗1颗

1. 将茄子切成小长条，放入水里，泡1分钟。

2. 捞起沥干水分，备用。

3. 锅里倒入适量油（尽量比炒菜多点），放入茄条，炸至变软。

4. 捞起备用。秋葵切块

5. 蒜切碎，蒜苗切小段（没有蒜苗可以用葱代替）。

6. 另起锅，倒入适量油，放入肉沫小火炒至变色。放入秋葵

7. 放入蒜末，炒香（也可以放入豆瓣酱和辣椒）。

8. 加入炸好的茄条，翻炒均匀。

9. 倒入一勺酱油，翻炒上色（咸度刚刚好）。

10. 最后放入蒜苗，翻炒均匀出锅。