大厨们 油糊茄子和溜茄块怎么做（油糊茄子正宗做法视频）

原料: 茄子2个,要大个的,圆的,越紫越好的. 面粉适量,糖,醋,盐,姜,蒜,淀粉等. 做法:

1,茄子切2CM的片,然后两面都剔花刀,再然后切成象眼块.

2,面粉挂糊,糊的稠度要以不流下来为宜.

3,下油锅炸至金黄色捞出沥油.

4,把糖,醋,盐,姜,蒜和淀粉按比例调匀.可以尝一下味道,不要太甜. 

5.锅内放油,倒入调好的芡汁. 

6.把茄子放入芡汁,略加热即可.