对于速冻鲜海参,一般来说是不需要泡发的。只需要把冰冻海参放入清水里,在常温下让其慢慢地自然解冻即可。涨发好海参是不适宜再冷冻的,不然,会影响其品质。
泡发海参的禁忌
1)海参涨发会吸收足够的水分,故最好不要使用碱水,否则会对其味道和口感造成影响。
2)泡发好的海参在烹饪之前不要用热水冲洗,而是要放入冰水中快速冰镇一下,使其口感爽脆,肉质更为紧实。
对于速冻鲜海参,一般来说是不需要泡发的。只需要把冰冻海参放入清水里,在常温下让其慢慢地自然解冻即可。涨发好海参是不适宜再冷冻的,不然,会影响其品质。
泡发海参的禁忌
1)海参涨发会吸收足够的水分,故最好不要使用碱水,否则会对其味道和口感造成影响。
2)泡发好的海参在烹饪之前不要用热水冲洗,而是要放入冰水中快速冰镇一下,使其口感爽脆,肉质更为紧实。
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