打发奶油的质量和很多方面因素相关,例如奶油保存时的温度,最好是在3-6度,这样淡奶油才能保持最好的状态;打发时,一定要顺着一个方向打(顺时针或者逆时针),不能变方向;打奶油时的环境,也要注意,最好拿冰块垫在盆子下面。在健康角度上说,是可以吃的,无害。但是在口感的角度上,奶油被打过头就会变差,打得不够就想水流状一样。
打发奶油的质量和很多方面因素相关,例如奶油保存时的温度,最好是在3-6度,这样淡奶油才能保持最好的状态;打发时,一定要顺着一个方向打(顺时针或者逆时针),不能变方向;打奶油时的环境,也要注意,最好拿冰块垫在盆子下面。在健康角度上说,是可以吃的,无害。但是在口感的角度上,奶油被打过头就会变差,打得不够就想水流状一样。
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