绿豆淀粉100克,榨菜(萝卜)适量,苹果醋适量,香油适量,食盐少许水500克,
1将淀粉100克倒入稍大些的碗中;从500克的清水中倒出100克,加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒
2.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开
3.将火调至最小,把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中,边倒还要边用小勺搅拌,防止淀粉受热不匀凝结成块状
4.把煮好的淀粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上,用勺子按压着淀粉糊,让其全部通过漏眼漏掉下去变成蛙鱼
5再用漏勺捞出控干水份,最后放入萝卜榨菜、甜醋(苹果醋)、香油、盐各少许,调拌均匀即可