两人量的蛙鱼详细做法（山东蛙鱼最正宗的做法）

绿豆淀粉100克，榨菜(萝卜)适量，苹果醋适量，香油适量，食盐少许水500克，

1将淀粉100克倒入稍大些的碗中；从500克的清水中倒出100克，加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒

2.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开

3.将火调至最小，把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中，边倒还要边用小勺搅拌，防止淀粉受热不匀凝结成块状

4.把煮好的淀粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上，用勺子按压着淀粉糊，让其全部通过漏眼漏掉下去变成蛙鱼

5再用漏勺捞出控干水份，最后放入萝卜榨菜、甜醋（苹果醋）、香油、盐各少许，调拌均匀即可