鸵鸟分为两类:
一类为原始品种(地方品种、土种),一类为育成品种(培育品种)。
是在集约化条件下通过水平较高的育种措施培育而成的。目前,中国饲养的鸵鸟种类主要有非洲黑颈鸵鸟、蓝颈鸵鸟、红颈鸵鸟等。
非洲黑颈鸵鸟
非洲黑颈鸵鸟属于培育品种,体型比较矮小(雄鸟为120—125厘米,雌鸟为120—125厘米),颈和腿比较短,身躯比较宽长,生长不如其他品种快,出壳体重0.95千克,12月龄体重90千克左右,羽毛密集,羽支较宽,质量好,皮肤呈蓝灰色,繁殖力强,雄鸟36月龄性成熟,雌鸟24月龄可开产,每年产60枚蛋左右。性情温顺。
蓝颈鸵鸟
蓝颈鸵鸟属于原始品种,体型较黑颈鸵鸟大(雄鸟为130—135厘米,雌鸟为125—130厘米)。蓝颈鸵鸟的颈基部有一白色的环。蓝颈鸵鸟生长较快,出壳体重1千克,12月龄体重100千克左右。羽毛密集,质量中等,颈部和腿部皮肤呈蓝灰色,繁殖季节呈微红色或红色。繁殖力不如黑颈鸵鸟,雄鸟40月龄性成熟,雌鸟30月龄开产,每年可产蛋50枚左右,适应能力强,抗病能力强。