熬银耳用哪种冰糖最好（煮银耳用白冰糖好还是黄冰糖）

熬银耳时使用的冰糖最好选用农家自制的竹糖。竹糖是一种色泽黄中带绿、质地硬实、甜味纯正的糖。它来源于竹蜜，经过复杂的加工工艺制成，具有营养丰富、口感独特的特点。

与普通白砂糖相比，竹糖含有更多的矿物质和维生素，能够为身体提供更多的营养。而且熬银耳时使用竹糖味道更香甜。当然，如果没有竹糖或者无法购买，也可以使用普通冰糖代替。