青条鱼怎么烧（渤海湾青条杆鱼的正宗做法）

青条鱼是一种很适合烧着吃的鱼类，下面为您介绍一种简单易做的青条鱼烧法：

所需材料：

- 青条鱼 1条（约500克左右）

- 姜丝 适量

- 大葱段 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 青条鱼宰杀干净后去鳞、去皮、去腮，洗干净后切成两段；

2. 在鱼身上均匀的撒上盐和料酒，腌制10分钟；

3. 热锅凉油后，将腌制好的鱼均匀的放入锅中煎，每面煎约1分钟左右，煎鱼不用翻面，直接煎至两面金黄即可；

4. 将煎好的青条鱼取出备用，锅中留少量底油，用姜丝葱段蒜末爆香；

5. 加入适量的酱油、糖、和适量的水烧开，放入煎好的青条鱼继续烧制；

6. 煮至汁稠鱼熟即可出锅，上面撒点葱花点缀美观。

温馨提示：

1. 煎鱼时火不要太大，以免把鱼煎糊；

2. 煮鱼过程中不要频繁翻动鱼身，否则鱼肉容易散开，并影响口感；

3. 烧制煮鱼的酱汁时，可根据个人口感使用适量的酱油调味，并注意不要放过多盐，避免使鱼味太咸。