水煮酸菜鲡鱼片如何做（酸菜鱼黑鱼片最正宗的做法）

以下是水煮酸菜鲡鱼片的常见做法：

所需材料：

- 鲡鱼片：适量

- 酸菜：适量

- 豆芽：适量

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 干辣椒段：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 将鲡鱼片用盐、料酒和淀粉腌制片刻。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。

3. 加入酸菜继续煸炒，炒出酸菜的香味。

4. 加入适量的清水，大火烧开。

5. 加入豆芽，煮至豆芽断生。

6. 将腌制好的鲡鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色熟透。

7. 将煮好的鱼片和汤一起倒入碗中。

8. 在鱼片上撒上干辣椒段和花椒。

9. 另起锅，倒入适量的食用油，烧至冒烟。

10. 将热油浇在辣椒段和花椒上，激发出香味即可。

水煮酸菜鲡鱼片的做法可能因地区和个人口味而有所不同，你可以根据自己的口味进行调整。